百搭妙用平民美味之炒酸菜~◎炒酸菜◎酸菜，是节俭刻苦人的传统庶民美味，也蕴含先民的智慧和心酸。昔日，炒盘咸咸甜甜又酸里回甘的酸菜便可以全家饱食一餐，度过许多艰困时期，而且没吃完的炒酸菜下一餐更入味好吃。炒酸菜小秘诀，不要只会加盐了，教你一招，炒出的酸菜吃着特过瘾今日，除了下饭外，吃牛肉面时加两匙最普为人知，其实拌饭、拌面、炒饭、甚至包在卷饼里都能展现他沁入人心的美，真是便宜妙品。

(拌面如上，卷饼如下)

新酸菜一颗，配上蒜头两粒，辣椒一条，平民极了!若你想来点不一样的变化，可加一点花椒(其实不必了)。