这是切碎的香菜。吃臊子面，韭菜花和香菜是标配，既能提升酸汤的鲜味，又使臊子面看起来漂亮。达到真正的色香味俱全。

这是婆婆调的酸汤，先给锅里倒入适量的清水，待水烧开后，给里面撒上适量盐、再放上一勺子泼好的辣椒油、几滴味极鲜，还有适量香醋，最后再撒上韭菜花和香菜。

调出来的酸汤，酸酸的，微辣鲜香。浇到面条上，面条顿时变得有味了。

捞出煮好的面条，不能捞得太满，半碗就够了。太满了，放上臊子，再浇上酸汤，就会盛不下了。

上面再放上炒好的牛肉土豆臊子。