2.吹干水分的豆角，去二头，切碎。洗豆角的时候，千万别去二头，容易有水进入豆角里，要等吹干水份，切的时候才去。与平时煮豆角的处理方法不同哦。

3.切好的豆角放入一大的陶瓷盘子里，也可以是玻璃大碗。建议不要用不锈钢的哦。撒一层盐。均匀拌均，静放腌制小时左右。

4.能看见豆角变蔫，盘子里有很多水，说明腌制好。这个时候把洗净沥干水的红辣椒、大蒜剁碎加入拌均。

5.密封玻璃罐，放入沸水过了煮一下捞出，然后沥干水，这步很重要哦。是保存一年不坏的方法，比消毒柜还能消毒，保鲜。