三天不吃酸，走路打蹿蹿。

说起贵州酸汤，凯里红酸汤必须拥有名字：忆苗香。

1. 忆苗香专注酸汤 30 年，其酸汤制作技艺列入贵阳市非物质文化遗产代表性项目名录。

2. 忆苗香酸汤的灵魂在于白酸的制作和酸毛辣角小西红柿的泡制，经过熬制、发酵、浸泡等多道工序，酸味纯正，风味独特。

3. 代表性传承人杨盛英，地地道道的凯里人，跟家人学习了苗家酸汤的全套制作技艺，经营忆苗乡苗族酸汤专营店。

4. 忆苗乡酸汤不仅是一种美食，更是一份传承与坚守。