8、面团揉好之后直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，大约70g每个，取一个面剂子，将它从外向内整理成型，整理成馒头的形状，这样一个馒头生坯就准备好了；

9、馒头全部做好之后放在蒸屉上2次醒发，醒发至体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的，说明发酵好了，可以上锅蒸了；

10、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，蒸的时间要根据馒头大小决定，馒头大蒸的时间要久一点，关火焖5分钟再出锅；

11、蓬松暄软的黑全麦馒头就出锅了，吃起来口感不会粗糙，偶尔还能咬到甜甜的葡萄干，口感香甜，麦香浓郁，家里的小朋友不会再抗拒全麦馒头了，出锅就抢着吃；