杨记美食每日每食：水煮鱼片。

大家好，欢迎您来到杨记美食。今天做一道水煮鱼片，味道鲜美滑嫩，口感独特。下面一起看一下所需要食材。

·首先需要准备好一条新鲜黑鱼，也可以用草鱼，只不过黑鱼刺少、肉质比较鲜嫩。配菜有豆芽、千张、木耳、生姜、大蒜适量，还有干辣椒以增加口感，除此之外还需要盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱和火锅底料等调味料。

·接下来是清洗环节，将鱼清洗干净，将鱼肉片成大小均匀，鱼片把鱼骨放到碗中备用。

·把切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制一下。话不多说直接上实操。起锅烧水，把准备好的配菜焯一下水捞出备用。

·接下来起锅烧油，放入姜、蒜末爆香，再放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。锅中放入清水烧开，下面调一下味，适量放入盐、胡椒粉、味精、鸡精和生抽。

·接着将配菜放入锅中煮三分钟，捞到盆中将鱼片轻轻放入锅中滑一下速捞出。

·此时把锅中剩余汤汁也倒入盆中，再放入蒜末、干辣椒段和少许麻椒，用热油淋在上面爆香即可。

现在就可以享用水煮鱼片的美味了。水煮鱼片这道菜最突出的就是肉质鲜嫩，口感独特，辣而不燥，让人回味无穷。

水煮鱼片这道菜制作简单，营养丰富，是一道不容错过的美食。喜欢美食的快来吧。长期关注杨记美食短视频，让您轻松在家做美食！