#武威美食记录#武威美食种类丰富，以下是一些具有代表性的武威美食：

1. 米汤油馓子：武威人喜爱的早餐之一，由扁豆和黄米熬制的米汤，搭配炸至金黄的麻花，兼具美味与营养。

2. 凉州三套车：包括凉州行面、特制腊肉和冰糖红枣茯茶。面条爽滑筋弹，汤汁卤香鲜亮，腊肉肥而不腻，茯茶温润养人。它是武威舌尖上的城市名片。

3. 凉州菜锅子：将油炸丸子、发菜卷子、牛、羊、猪肉片子、豆腐等放在锅子上层，下层垫有白菜、粉条、冬瓜、油炸洋芋、海带、木耳等蔬菜，浇上肉汤炖煮。

4. 凉州涮羊肉：采用祁连冰雪融水配秘制料包，别有一番滋味。

5. 凉州烩菜：用猪肉炝锅，把白菜、豆腐、青粉、粉条、土豆、晾*豆角、茄子等用肉汤烩制，汤菜粘稠。在武威，凉州烩菜和古浪大靖烩菜都很受欢迎。

6. 民勤羊肉：民勤被誉为“中国肉羊之乡”，其羊羔肉膻腥味轻、蛋白质含量高、肉质鲜嫩。民勤羊肉的吃法多样，如清水羊排肉嫩汤白；烤羊腿集形、色、味、鲜于一身，外焦里嫩；也可涮着吃或做手抓羊肉。

7. 古浪玉蓉猪手：皮软糯香滑、蹄肉肥而不腻，筋头脆而不硬、蹄骨连筋带肉，回味悠长。

8. 转百刀：一种手擀面，因刀切时需沿面张扇形边缘“转切”出近似菱形的碎面条而得名，制作颇费功夫，口感爽滑，风味独特。

9. 古浪栀子面：因形似栀子花且用手指捏制而得名，配上羊羔肉、豆腐、洋芋、豆芽、葱蒜等烧成的臊子汤，面条滑溜劲道。

10. 武威面皮子：口感酸辣凉爽，柔韧可口，是武威人舌尖上的乡愁。

11. 糖油糕：状如圆球，色泽金黄，香甜丝滑。

12. 凉州糟肉：凉州的特色传统名菜，肥而不腻、艳红如火，越嚼越香。

13. 民勤手工碱面：先以蓬柯草燃成的蓬灰化水和面，经反复搓揉、擀薄后切成细面条，再浇上用青椒、茄子、西红柿等做的素卤，拌上油泼辣子和青蒜，美味可口。

14. 古浪柴火鸡：选用土鸡，佐以花椒、胡椒、鲜姜、精盐等制作，出锅前加入青椒、葱丝煸炒，味道醇美悠长。