刚出锅的驴肉丸子滋滋儿地泛着油香，稍稍放凉后送进嘴里。一口咬下去，外层酥酥脆脆的，内里软筋、嚼劲十足。驴肉的颗粒感混合着独特的料香在嘴巴里蔓延，和其它丸子完全是不同的体验。

除了炸好直接吃，老吃家更爱再来上一碗驴肉丸子汤。驴肉丸子在汤汁的浸泡下，变得油润诱人，还有一种透明的胶质感。吸饱汤汁后外层软糯，内里筋韧，吃起来不烂不散，很有口感。加了韭菜碎的汤头鲜味很突出，一口下去就冲散了体内的寒气。