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1、糖醋瓦块鱼属于浙江菜，特点是色泽红亮，口味酸甜，外脆内嫩。

2、 今天老刘就来分享一下“糖醋瓦块鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

子鱼、番茄酱、生姜、鸡蛋、小葱

4、先用凉水把子鱼洗干净，鱼肚里面这层黑膜非常腥气，然后把鱼头斩下，沿着鱼龙骨片下鱼肉，再把鱼肉切鱼段，鱼头和鱼尾可以烧别的菜。小葱切末，生姜切末