煎饼果子，是我超喜爱的街头小吃，以前上学那会，每天必吃一次，好像它总有一种魔力令人魂牵梦绕。外软里脆，夹着秘制酱料，总是吃不够，现在在家也经常做，只是缺少了煎饼果子的灵魂—薄脆，偶尔的一次瞎搞，让我发现薄脆的做法，原来这么简单，后悔发现得太晚。

从来没想到馄饨皮还有这用法，以前都是包个馄饨，剩下的皮放冰箱冷藏到酸了、扔了为止，剩下一点皮不值得再调馅，索性炸了，二十多张皮做了满满一盆薄脆，还做了一大碗锅巴，一种辣口的，一种椒盐的，孩子一个劲地夸好吃，也是惊喜我不得了。

今天就来说下做法，真的是超简单，家里包完馄饨剩下的皮完全可以做很多，做煎饼果子和零食，一举两得。

一、薄脆—又薄又脆，还有丝丝甜味，入口极好。

材料：馄饨皮十张、食用油。

做法：1.馄饨皮炸之前要处理，一般馄饨皮的厚度相对于薄脆来说，还是偏厚点的，所以我们将馄饨皮上下左右往外擀，擀至原先的两倍大，然后从中间划一刀。