第四步：好了，水开后，再煮个两三分钟就可以把猪尾捞起来了，捞出来后用水冲洗一遍，沥干水分后放入大碗中，倒入50g的奥尔良腌料，再加上少许生抽，用手把它抓均匀，抓几分钟。

第五步：猪抓均匀后，再把它放入电饭锅中，铺平在葱段上面，碗中多余的汁也倒进去，然后加入一大碗清水。

第六步：盖上锅盖，按下煲饭键煲一个小时，中间可以翻一到两次面。

第七步：时间差不多了，汁也快煲干了，出锅装盘，把锅中的汁浇在猪尾上，姜片和葱段就不要了，上桌开吃吧。