在青岛，每年的5、6月份封海后，市场上的新鲜海货明显减少，更多是冷冻类海产品，像前几天晨光刚介绍的蒸鱿鱼，就是这段时间大量上市的。

另外，最多的就是养殖的贝类海产品了，像蛤蜊、扇贝等这些常见的贝类，不过好像在现在这个时节的扇贝个个都很肥美，今天晨光就买了一些扇贝回来准备喝上一小杯。

做为一个土生土长的青岛人，对于这些贝类海货来说，最好的吃法就是清蒸或水煮了，不过太后大人一直嚷嚷着要吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，那就只好放弃水蒸扇贝这个最简单、最美味的食和方法，来做这道前期准备稍显复杂的蒜蓉粉丝蒸扇贝了。

• 扇贝×18只
• 细粉丝×1把
• 蒸鱼豉油×4勺
• 大蒜×1头半
• 生抽×2勺
• 绵白糖×6克
• 小香葱×适量

• 扇贝：在海鲜或鱼货市场上你或许会见到两种不同的扇贝，一种外壳表面光滑，另外一种外壳有尖尖的突起，如果这两种都有，晨光建议选购有突起的这种，个人感觉味道更加的鲜美。
• 细粉丝：做为一个山东人，优先推荐龙口粉丝，做为一个知名品牌，口感真心不错。
• 蒸鱼豉油：这个如果你买不到，可以用生抽替代，一般家中不常常蒸鲜鱼的话，也不要特意去买它，做凉菜啥的真心比不过生抽的味道。
• 大蒜：全都切成蒜蓉，一头的量用做炸金蒜蓉用，另外半头后面直接放在扇贝上面。
• 绵白糖：最好不要用砂糖，工艺的关系，砂糖并不能很快的融化，后面点金蒜蓉化不开的话，口味会打折扣。
• 小香葱：实在买不到小香葱的话，宁愿不要放，千万不要用大葱代替，味道太冲。