平时在饭店深受大家喜爱的地三鲜都是过油的，今天和大家分享一道味道鲜美，简单好做，少油低卡的地三鲜。借着做菜的时间，继续和大家分享，新手小白做中视频需要吸取的第四个教训。

可能年龄大的缘故，每次做一个美食视频，从美食制作到写文案，拍视频，剪辑，至少需要四小时，有时达到八个小时。最让人崩溃的是，美食做了，文案写了，视频拍了，剪辑也近尾声了，突然发现选用的某个照片虽然是横屏拍的，但没有编辑成16比9的照片，结果造成拍出来的视频四周有黑框，而这是中视频不允许的。记得有一次编辑完一个视频就出现了这样的情况，重新剪辑，又要需要几个小时的时间，于是我试图把四周的黑框去掉，但折腾了半宿也没成功。单纯的去掉上下或左右黑框，还好弄一些，但四周都是黑框，怎么也去不掉。网上说得去下载什么软件。没办法，我只能重头开始剪辑，一直弄到天亮，简直要崩溃了。这和我是新手小白剪辑水平不高，有直接关系。这也提醒我们新手小白吸取这个教训，即在剪辑视频时，首先要看我们采用的视频是不是横屏的，更重要的是我们采用的照片是不是16比9的，否则待你费了九牛二虎之力，剪辑完成一个作品，回头一看是四周带黑框的，那种崩溃的心情简直不能再崩溃了。因为犯的错误太低级了，而因为弥补它付出的时间成本太高了。

关于中视频的事，今天就聊到这里，下面分享不过油的地三鲜的详细制作过程。

首先将茄子削皮切成滚刀块，用盐腌拌30分钟。然后用流水洗去盐分攥干，放入适量淀粉抓拌，茄子上面挂一点薄芡备用。将土豆削皮切成滚刀块备用。将尖椒去籽切成滚刀块备用。切稍多一点的蒜末，和少量小葱叶的葱花备用。用盐，白糖，淀粉，蚝油，生抽或味极鲜加水调成小半碗料汁，喜欢吃鸡精的也可以放点鸡精。起锅放比平时炒菜稍多一点的油，将土豆放入锅中，小火煎至两面金黄用筷子能扎动时取出。将茄子放入带底油的锅中，煎至两面金黄取出。如果没有时间和耐性在明火锅中煎土豆和茄子，也可以放在电饼铛中煎制两面金黄，或用空气炸锅将土豆，茄子炸熟。茄子取出后在锅的底油中放入一半的蒜末爆香，放入尖椒翻炒七八下，加入茄子和土豆，调好的料汁也一并加入，大火翻炒，待汤汁收浓，汤汁均匀的裹在土豆，茄子和尖椒上时，放入剩余的蒜末，翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上小葱花，美味即成。

味道鲜美的地三鲜即可以当下饭菜也可以单独作为减肥餐。喜欢的友友们点赞收藏加关注哟！