2、连带着外皮一起腌，其成品会更有嚼劲，那么我们在清洗时要多一些耐心，要用软刷将表面的泥土都刷掉，再多冲洗几遍，保证干净。接着开始切，其晒干失水后，体积会有一半左右的缩小，因此我们要适当切得大一些，那么腌好之后吃着更过瘾。

3、全部都切好了之后，我们准备一块干净的且透气性好的布，铺到通风的地方，把萝卜条都放到上边，摊开放，这样可以使其更加快速地失水，被吹干。当然不需要晾到绝对干，用手去对折事，折不断，这样的状态就可以了。

4、在晒的过程中，历经了风吹日晒，其表面不可避免地会沾上灰土，细菌等，若是直接腌的话，不仅不卫生，还有可能会滋生杂菌，导致变质。所以我们要用热水去冲洗几遍，将其中的杂质冲干净。

5、接着我们在蒸锅里边加上水，并且提前烧开，把萝卜条铺到上边，继续加热五六分钟即可。这个过程可以将其中的生涩味烘出去，同时也是起到高温*菌的作用，那么在保存的过程中不易坏。而且经过这个步骤，可以增加其本身的柔韧性，嚼起来更脆。