6、接着我们将其从蒸锅里取出，再次摊开晾晒，将表面的水分散干。接着装入干净的大盆中，加盐，辣椒粉，白糖，生抽，熟花椒油。

5、调味料放到里边以后，不是简单的搅拌，而是要用手去多搓一搓，这样才能使其更均匀地入味。这时候我们可以尝一尝，感觉滋味适宜时，就可以装到干净的罐子里了，封口前加一点白酒。然后置于低温避光的地方，两周以后就可以吃了。

【技巧总结】

1、萝卜条晒干之后，要先用热水仔细清洗，去掉杂质灰尘，否则会影响口感，这样吃起来也更卫生健康。

2、在腌制之前，要先用高温蒸，为了进一步*菌，也是为了去掉其本身的涩味，而且经过高温的加热，再晾凉，这样冷热交替可以使其质地更具有韧性，嚼着更脆。

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