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扁豆不仅能做多种美食，营养成份还相当丰富，还有能有益心脏，美容养颜的功效，大家都知道扁豆不能生食，生食扁豆有毒，今天我们就分享一道小炒扁豆的家常做法。

扁豆翠绿不变色，还要保证全熟味道香。

扁豆角扯去两头的筋，老筋不容易熟还影响口感，洗净后切成细丝，放在盘里。

红椒去籽后切成宽条。五花肉切成薄片。

大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。