众多面包中，软欧包是最为神奇的～烘焙界有句话：吃惯了软欧包的人们，是不会轻易将其他面包放在眼里的。话虽任性，但足以见识到它的独特魅力。

今天烘焙君带来的这款欧包属于夏日里的小清新——抹茶红豆欧包，外壳有嚼劲，内馅则甜蜜柔软，属于面包界的新晋网红。

出炉咬一口，清香的抹茶配上甜蜜软糯的红豆，给人味觉上难以抵挡的诱惑。而且自己制作，保证了纯正 天然的味道。

【食 材】

种面（抹茶面团用）：顶焙良品日式面包粉125g 干酵母0.5g 牛奶90g

烫种（抹茶面团用）：顶焙良品日式面包粉 50g 砂糖2g 盐 0.5g水55g

主面（抹茶面团用）：顶焙良品日式面包粉125g 盐3g 白砂糖25g 抹茶粉 7.5g 干酵母3.5g奶粉8g 水75g 黄油20g 烫种38g

白面团：顶焙良品日式面包粉 87g 盐 1.5g 白砂糖8g 干酵母1g 水56g 黄油7g

馅料：红豆馅 120g 原味乳酪 80g

【做 法】

1.准备原料；

2.先制作烫种和种面，烫种里面粉类所有原料称量一起，水煮沸以后倒入粉类中，搅拌均匀，晾凉以后使用，种面所有原料搅拌成团发酵1.5-2小时后使用，尽量隔夜冷藏后使用；

3.先做软法面团，材料除黄油外全部搅拌至拉出粗膜后加入黄油，继续搅拌至拉出薄膜，面筋8、9成左右，覆盖保鲜膜静止松弛；

4. 主面材料除黄油、烫种所有原料放入厨师机内搅拌；