压出来的鱼面直接放到热水中，便可以成型。鲜香弹牙的鱼面配上青菜、鸡肉等煮上一会儿，即可上桌享用。

麻涌鱼包

鱼包，水乡人钟爱的美食之一一层用鲮鱼肉做成的鱼包皮，包住用猪肉、鲮鱼肉、虾肉等配料做的馅料，一口咬下去既能吃到新鲜的鱼肉香，还有丰富的口感，太棒了！

说起鱼包，不得不提麻涌的“游记”。祖传四代的随着麻涌旅游的发展，也是名声在外。 80年代以前，麻涌人吃的是鸭尾鱼包(以腊鸭屁股为料)，“ 游记鱼包”原料一般是猪肉，鲮鱼肉，虾肉，冬菇等等，随着现代人饮食习惯的改变，现在也进行了不少的改良。

鱼包馅料

鱼包的皮取材主要是鲮鱼肉，经过手工打制，裁剪成三角形，薄薄的，它与馄饨饺子皮不一样，煮过的皮更加鲜美爽滑。

鱼包皮

还记得，小时候跟妈妈逛菜市场，每次经过鱼包档口，都会被鱼包师傅神奇的手法给震惊到。听说师傅们一个小时就可以包900只，这是什么概念？

包鱼包

看看师傅们的手仿佛装了马达一样，行云流水，一气呵成！

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