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今天为大家分享一个莲藕的独特吃法“咸酥莲耦”的做法，莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。莲藕清脆口感微甜爽口，可以生吃也可烹饪出各种菜肴，莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，能健脾开胃、清热解烦，是一道非常不错的家常食材。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【咸酥莲藕】

1.首先我们准备一下食材，削净外皮的莲藕一节，切成均匀薄片，小葱几根切成葱花。

大蒜几粒，拍散后切成蒜末，生姜一块切成姜末，小米椒几个切成圈。

2.锅内烧水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止莲藕氧化变黑，倒入切好的莲藕，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出，用清水冲洗控水备用。

3.锅内烧油，烧油的时间，我们给莲藕挂一下糊，盆中撒入适量淀粉颠盆拌匀，让淀粉裹满莲藕表面，淀粉能使莲藕口感更酥脆。