叙说油茶风土人情，拾忆往昔习俗旧事。
作者L继荣
（二十九）
讲起喝油茶止泻, 使我想起这样一件往事. 有一年夏天, 我和夫人带着不满一岁的小女儿回老家. 不知是吃错什么东西, 还是吃的东西不卫生, 小女拉水泻了. 到乡镇卫生院去看, 拿了好些药, 什么泻立停之类的, 都不见好, 大有欲演欲烈之势, 吃什么, 拉什么, 并拉的时间间隔越来越短. 乡镇卫生院的一位老医生, 是从天津下放来的, 儿科方面是很有一套的. 这下, 他也束手无策了.
但我猛然想起，金秀十三婆有一年到我家做客，我大女儿不巧拉肚子，用了蛮多药都治不好，十三婆赶紧叫我去药店买一味药，叫绵茵陈，只花了五分钱，买了五十克（当时物价低，现在就不是这个价了），我当时将信将疑，心想五分钱的药，估计效果不大。当我把药买回来后，十三婆亲自煎药，熬好药后亲自喂我女儿吃药。那真的是药到病除，立马见效。五分钱治好了大病。我对十三婆感激不尽。此后，我一直坚持把此药当着*手锏用。最关键的是它没有副作用。现在想起来了，我急忙到药店去买这味药，但没有卖，我找遍了镇上所有的药店，都一句话，没有卖。这下，我抓瞎了。
正在我们一愁莫展的时侯, 街坊上一位叫三伯娘的跑来. 焦急的对我们讲, 这样下去是不行的, 必须想想办法. 三伯娘是个热心人,在早年从外地到了恭城, 听口音像是浙皖一带的. 她人长得眉清目秀，虽年纪大了，但江浙女子的韵味照样犹存。 她人讲究干净卫生,做些小吃糕点卖, 生意很好.尢其以做萝卜灯仔粑和三河米粉饺出名, 萝卜灯仔粑是以像古代的灯盏为摸, 放进调好料的萝卜絲, 淋上面粉浆, 放进油锅一炸, 酥后提起灯盏一搕, 一个灯仔（盏）粑就做成了, 灯仔粑外酥里嫩, 香甜可口, 清爽不腻, 炸而不燥,。再就是三河米粉饺,以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。据三伯娘说, 三河粉饺是安微的做法, 当年太平天国英王陈玉成在安微三河抗击清军, 取得大捷。当地人民纷纷制作米粉饺慰劳陈玉成的部队，这一小吃就被称为“三河米粉饺”，一直流传至今。这两样糕点是三伯娘的拿手, 也是送油茶的好料子, 我们经常去买她的灯仔粑和米粉饺吃.
三伯娘看到我小女儿这种状况. 非常着急, 她说, 能不能用土办法, 打焦米油茶给她喝, 试试看, 我以前听母亲说过焦米油茶治拉肚子, 但具体怎么操作我忘记了. 现在三伯娘一说, 我赶紧答应. 三伯娘抓了大半两米放进茶锅, 边炒米边讲，小孩子有大半两米就够了, 大人需要一两多点米, 量要大些, 米要炒到焦黑, 当米炒焦后, 不要放油, 拍一小块姜, 然后放一锅水煮, 程序做完后, 问我有不有祁门红茶, 没有的话，其他红茶也可以。正好, 我刚去黄山回来, 黄山的朋友送了一些黄山毛峰茶和祁门红茶, 我正好带回家, 给家人品偿, 三伯 娘这一提起, 我急忙把祁门红茶拿出来, 三伯娘抓了一撮, 放进锅里与焦米一起煮, 待焦米煮熟成粥状, 三伯娘讲可以起锅, 喂给小女吃了, 小女很奇怪, 对喂她油茶焦米粥一点也不抗拒, 连汤连饭吃得一干二净, 吃完后安然入睡. 原来吃完东西就拉, 吃什么拉什么, 现在却睡觉了, 三伯娘讲等待个把小时之后, 不拉药效就起作用了。小女一觉睡了十来个小时, 醒来后也没有拉, 我们继续喂了一次油茶焦米粥, 就开始吃其他东西了, 随后大便也正常了. 三伯娘一直关心此事, 看小女正常了, 也就放下了心。
我心里却一直有个疙瘩没有解开, 就问三伯娘, 为什么焦米茶治疗拉肚子那么有效？三伯娘讲，你们知道吗，这里面是有故事的，过去瑶山人也是不懂用焦米茶治疗拉肚子的，有一年山里人去打猎，正好遇上一群猴子在吃因雷劈火烧树木而成的木炭，而旁边的玉米却一动也不动，瑶山人赶到纳闷，猴子为要吃木炭，瑶山人就悄悄的跟踪猴子，看个究竟。跟踪到猴窝，看到猴窝拉着臭臭的烂巴，它们吃木炭，就是用活性炭排除肚子的毒素，治疗肚子拉泻。瑶山人依据这个道理，打油茶时放平时多几倍的米炒焦，用来治疗拉肚子，排毒效果非常好，就这样焦米茶治泻就传到至今了。这下，也就解开了我心中的一个疑团。接着，我又问三伯娘，为什么茶叶要用祁门红茶？三伯娘讲, 止泻用的茶叶一定要用红茶，不用绿茶，红茶暖胃，收敛效果好，而在红茶中祁门红是最好的, 止泻收敛效果也最好。所以我叫你用祁门红茶。”三伯娘讲到这里，停了停，叹了口气，道，“唉，你可能不知，讲到祈门红，它的来由还有一个典故呢。” 我很好奇, 催促三伯娘快快讲. 三伯娘沉思片刻便娓娓道来, “远古的时候, 神农氏尝百草, 日遇七十二毒, 后来茶仙送与神农一粒茶籽, 泡水喝后得以解毒. 神农氏不愿独自享用, 要种成茶树, 让天下百姓受益. 茶仙告诉他, 你找到奇山, 就可以种了. 神农氏就遍访奇山, 得到的回答是没有, 只有高山, 还有的讲, 奇山我不见, 平原却大无边. 神农氏走了无数地方, 问了无数人, 没有一个问答是满意的. 有一天, 神农氏遇到一对青年夫妇, 问他们这里有奇山吗？这对夫妇把奇山听成祁山, 就说有呀, 我们这个村就叫祁门村, 对面山就是祁山, 神农氏终于放下了心, 松了一口气, 叫青年夫妇把茶籽种下, 茶树迎风就长, 长出叶子煮水喝清香可口, 青年夫妇把茶叶釆摘下来, 分送给当地村民, 有的村民路途遥远, 加上天气炎热，把茶叶带回去后, 变成了红色, 但是煮水喝后更香了, 后来就做成了红茶, 称为祁门红, 有的为纪念神农氐, 又把它称为神农红, 王子茶.” 这个故事我听得入了迷, 称赞三伯娘有文化. 三伯娘讲我就是祁门人, 那有不懂的. 我这才知道, 三伯娘为什么懂得用焦米煮祁门红茶, 懂得做三河米粉饺, 这里面就有故乡情结呀. 三伯娘解释到, 用别的红茶也是可以的, 但祁门红最好.
我赶紧送上一盒祁门红给三伯娘, 请她务必收下, 三伯娘抱着祁门红茶. 心情激动, 连声谢谢！
请继续关注漫话恭城油茶（三十）一一＂减肥“
2021.07.23：
,
