在很多地方鸭肉都深受大家的喜爱，比如南京的盐焗鸭、北京的烤鸭、江西的辣炒鸭肉等、还有鸭肉制作的食品数不胜数。

在我们家常菜里面，我们最经常的吃的萝卜老鸭汤、或者鸭肉红烧着吃。今天我们要来做这道非常下饭又下酒的炒鸭肉，不仅入味鸭肉鲜嫩好吃，主要就是制作方法比较简单，2-3个步骤就能制作好这道美食。

主料：半边鸭1片

去腥料：葱30克 姜30克 料酒50克 盐5克

香料：色拉油100克 加入大葱50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克

调料：酱汁盐5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克

首先制作这道菜的选材也是比较有讲究，一般选用老鸭，这样的鸭肉吃起口感更鲜美，如果不好买我们就买半边鸭，主要就是比较方便。