这菜城里很少见，农村人都“扔了”，其实营养很高，炒着吃特香

今天给大家分享一种营养价值非常高的食材，这个菜在城里很少见，没几乎是看不见的，但是它的营养价值确实非常高的，他就是红薯叶，农村到处都是，很多人都将红薯叶扔掉了，其实炒着吃，味道特别香。

红薯叶可以增强免疫，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，还有缓解衰老降血糖、通便利尿、还有升高血小板、止血、预防动脉硬化、还有抗癌，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的功能。 红薯叶又叫地瓜叶，在很多地方都被誉为蔬菜的皇后以及长寿的蔬菜和抗癌的蔬菜，红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力。

我们说红薯叶本身它口感就比较好，其实简单炒一炒，味道就非常的鲜嫩，今天给大家分享一道简单好做的蒜蓉红薯叶，做法简单，鲜嫩好吃，关键是营养即使非常的高，看到有卖红薯叶的一定不要错过，买回来这样做，家人都喜欢吃。

【菜品】：蒜蓉红薯叶

【烹饪食材】：蒜蓉适量，豆豉一勺，红薯叶半斤，盐适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的食材。

2、后期用清水清洗干净，然后将老的根部去掉，茎部上面最外层的一层薄膜也撕去，如图所示，这种薄膜会影响红薯的叶的口感，大家处理的时候要将它撕去，大蒜去皮之后切成蒜末，豆豉切碎备用。