大表哥作为一个地道的江西人

尤爱江西美食

每次在外地游玩时最怀念的

就是江西的各种美食

今天大表哥就来给大家推荐一道

南昌非常具有代表性的特色美食

南昌油浸鱼

很多小伙伴可能不知道

南昌油浸鱼诞生的年头其实并不长

其原本为广州的一道传统粤菜

讲究鲜甜清淡的口感，鱼肉洁白，嫩滑鲜香

原汁原味，清淡可口，富有粤菜的风味

浸法为粤菜所常用，以其色彩绚丽

肉质滑嫩、味道鲜美、清淡利口

略带胡椒香辣味等特点而受到食者的欢迎

而南昌人则根据自己的重口味将这道菜

进行了本土化的改良

鲫鱼对半劈开，铺一层厚厚的萝卜干和小米椒

用热油爆炒的各式作料浇在蒸好的鲜鱼上

油香四溢酸辣鲜美，火候和调味拿捏得恰到好处

堪称一绝！