几个鸭头两个土豆，教你做硬核下酒菜！饭店卖98元自己做38元就够

夏天家附近的夜市，傍晚十分就已特别热闹了，什么小龙虾、羊肉串、炸鸡翅等各种美食轮番登场，经过了一天繁忙的工作，人们在夜市大排档或是门口的店铺里，和家人一起或是邀上三俩知己，点上几个爱吃的菜，谈天说地喝着冰镇啤酒，微风徐徐甚是舒服，喝到大家微醺但还不失礼仪，纷纷回家睡个好觉去了。

老一辈人喜欢喝白酒，他们喜欢的下酒菜是猪头肉、拍黄瓜、油炸花生米这些经典下酒菜，而年轻人大多喝啤酒，更喜欢炸鸡、羊肉串、以及干锅鸭头等这些重口味的菜，有了合胃口的下酒菜，这酒喝起来才更尽兴。

记得好几年之前，在夜市附近的饭店点过几次干锅鸭头，香辣辣的特入味，香气四溢的鸭头吃完，再加入汤底，就可以涮食火锅了，来点羊肉、丸子、蔬菜啥的，吃得不亦乐乎，就是这鸭头卖得可不便宜，印象中记得要98元一份。

按道理说鸭头鸡头都是很便宜的食材，如果自己在家做的话，成本应该要低很多，后来就网购了鸭头，自己尝试做这道菜，制作起来比想象的要简单，经过几次试验摸索，您别说这味道还真是越来越好了，以后再吃这道菜，就不用去饭店吃了，自己做连调料都算上38元足够，经济实惠也更健康放心。

所用食材：鸭头7个，土豆2个，黄豆芽适量

所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，香叶，桂皮，草果、小茴香，八角，葱姜蒜，洋葱，干红辣椒，香菜，郫县豆瓣酱，植物油，冰糖

制作步骤：

1、鸭头清洗干净，尤其是鸭嘴里面要好好清洗一下，冷水入锅加少许料酒、姜片，烧开后煮1分钟，控水捞出。