日本已经步中国后尘成为面食大国，拉面更被封为他们的“国食”。

今天我们就来介绍一下日本拉面，还会推荐一款在家就能轻松制作的美味日式拉面，让您和家人一饱口福。

被奉为日本的“国食”的拉面（Ramen）和中国有着十分深的渊源。

拉面最早由东渡东瀛的华人传入日本，按有准确记录的时间是1859年传入的。

早期拉面的登陆地是在横滨的唐人街，当时日本的餐馆老板雇佣了12位来自中国的粤菜厨师。最初的拉面是这些来自广东的厨师，将粤式叉烧简单加到当时日本主要的面食——荞麦面上。那时这种拉面被日本人称为“中国荞麦面”。

豚肉（猪肉）拉面

来横滨唐人街用餐的，多是当时在日的华人劳工，拉面价格低廉又可解乡愁，一时间受到广泛的欢迎。

现代日本拉面的成型和普及是在二战之后。当时日本粮食短缺，西方占领者为缓解当地的粮食问题，大量引进了小麦面粉，以替代日本人主食大米缺少的问题。

二战后捧着西方援助物质的日本儿童

另外，随着战败回国的一些日本人，把在中国等地学会的，以面粉制作面条的技术带回了国，并分散到了日本各地。由此，用面粉制成的面条开始成为主流，日式传统的荞麦面则退居二线。

上世纪50年代开始，拉面在日本人的膳食地位占有越来越大的比重，各色各样不同风格和口味的拉面更是百花齐放。

时至今日，满大街摆放的拉面自动贩卖机，更能说明拉面的普及和受欢迎的程度之高。