淡红色的LED光可以增强肉的新鲜感，美化外表。

上了“美颜灯”的猪肉仿佛进行了“磨皮”“修容”“祛斑”了一样。

市场经营者选择这样的生鲜灯来照射鲜肉，实际上并不违反相关法律法规的要求 ，但也确实给我们消费者带来了认知上的困扰。

1、新鲜猪肉本身应该是鲜红或粉嫩嫩的，有光泽

买肉的时候，记得把肉拿到旁边的自然光源下看一看。

如果肉色很暗红，说明可能放血没有放好，那这块肉的腥味会比较重，另外也可能是不太新鲜了。

2、摸起来黏手是变质的标志

新鲜猪肉外表应是微干或湿润，摸起来有油腻感，但不黏手。

如果猪肉不太新鲜或者已经开始变质就会滋生微生物，微生物在代谢过程中会造成表皮发黏。

3、按压没有弹性——储藏过久或者注水

• 新鲜猪肉弹性比较好，按压一下会很快恢复；
• 冻肉肉质比较紧密，有坚实感。

猪肉储藏时间太久猪皮部分发硬，有点干耗，蛋白质和脂肪会逐渐分解，肉表面失去弹性。

如果是猪肉被注水，弹性也会同样变差。