每年进了腊月，很多地方就要开始做腊味，腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼，好多食材都能被用来制作成便于保存的腊味。小的时候，到了冬天，新鲜的食材比较少，这腊味几乎就等同了年味。

现在离农历新年还有不到一个月的时间，各式各样的腊味已经开始轮番登场，腊味成了我家餐桌上的主要食材。

前两天老妈给我了两只腊鸡，还随口念叨了两句，她说今年猪肉涨价了，吃腊肉还不如吃腊鸡，腊鸡能炒还能炖汤，价格不高经济实惠。

腊味便于保存，而且烹饪方法很多，味道也不错，但也有很多朋友觉得腊味做不好异味特别重，吃起来又咸又腥不好吃，其实想要去除腊味里不太美妙的异味是有小窍门的，记住了这些小窍门，烹饪出来的腊味就会特别香！

【白萝卜腊鸡汤】是我家的一道保留菜，一到冬天，我就特别爱用腊鸡和白萝卜煮出色白香浓的汤水，来驱寒暖身，冬天吃白萝卜对身体的好处特别多，再加上腊鸡给萝卜增添了独特鲜味，这味道真是越吃越馋。

下面小锅我就把这道【白萝卜腊鸡汤】的做法分享给大家，同时也把处理腊鸡异味的小妙招一并奉上。