秋天来了，各种海鲜可以吃起来了，现在天气转凉，各种海鲜都变得更肥美了，去海鲜市场一看，各种螃蟹、皮皮虾、八爪鱼、海鱼等等，都等着咱们去尝鲜呢，喜欢吃海鲜的行动起来。

今天其他的先不说，咱们先来说一下八爪鱼的做法，每次出门吃海鲜，都得点上一盘八爪鱼，奈何外面卖的价格太高了，还是自己在家做实惠，但是好多人煮出来的八爪鱼，都硬得嚼不动。

其实这就是因为，在煮八爪鱼的过程中，直接下锅导致的，冷水下锅是大忌，不注意水温也是大忌，在烹饪过程中，渔民分享2个经验技巧，掌握这2点，煮出来的八爪鱼，Q弹鲜嫩又脆爽。

用到：新鲜小八爪、水、姜片、盐

1、准备一些新鲜的小八爪鱼，不需要个头太大的，太大的不仅价格比较高，而且煮出来不够爽脆，不如个头小一点的好吃。