笋干炒肉

1. 笋干红烧肉：笋干泡发切段，五花肉切块焯水。锅中倒油，放冰糖炒出糖色，下五花肉翻炒上色，加葱姜蒜、八角、桂皮等香料炒香，加生抽、老抽、料酒调味，加水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟，放入笋干再炖20分钟，大火收汁。

2. 笋干老鸭煲：笋干泡发切条，老鸭洗净切块焯水。砂锅中放鸭块、笋干、姜片、葱段、料酒，加水大火烧开转小火慢炖2.5小时，加盐调味。

3. 清炒笋干：笋干泡发切丝，锅中倒油，放蒜末爆香，加入笋干丝翻炒，加少许盐、生抽调味，炒至断生，撒葱花出锅。

4. 笋干鸡蛋汤：笋干泡发切碎，鸡蛋打散。锅中烧水，水开后放入笋干，煮几分钟后倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，加盐、香油调味。

5. 笋干炒腊肉：笋干泡发切片，腊肉切片。先将腊肉下锅煸炒出油，加葱姜蒜爆香，放入笋干片同炒，加少许生抽、料酒翻炒均匀。

6. 凉拌笋干：笋干泡发切段，焯水后过凉水。碗中加蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油调成料汁，倒入笋干拌匀，撒上香菜。

7. 笋干排骨煲：笋干泡发，排骨切段焯水。砂锅中放排骨、笋干、姜片、葱段、料酒，加水大火烧开转小火炖1.5小时，加盐调味。

8. 笋干烧豆腐：笋干泡发切丁，豆腐切块焯水。锅中倒油，放笋干丁煸炒，加豆瓣酱炒出红油，放入豆腐块，加生抽、少许水，烧几分钟让豆腐入味，勾芡收汁。

9. 笋干蒸鸡腿：笋干泡发切段，鸡腿切块用生抽、料酒、盐、姜片、葱段腌制半小时。将笋干铺在碗底，放上鸡腿，上锅蒸30分钟。

10. 笋干虾仁粥：笋干泡发切丁，虾仁洗净。大米煮粥，快熟时放入笋干丁、虾仁，加盐、胡椒粉调味，煮至虾仁熟透。

11. 笋干土豆汤：笋干泡发切段，土豆去皮切块。锅中倒油，炒香笋干，加入土豆块翻炒几下，加水炖煮至土豆软烂，加盐调味。

12. 笋干炒韭菜：笋干泡发切段，韭菜切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加少许盐，再放入韭菜段快速翻炒均匀。

13. 笋干香菇焖饭：笋干泡发切丁，香菇泡发切丁。锅中倒油，炒香笋干和香菇，加淘好的大米翻炒均匀，放入电饭煲，加适量水，按下煮饭键煮熟。

14. 笋干肉丸汤：笋干泡发切碎，猪肉剁碎，加入笋干碎、葱姜末、盐、生抽、淀粉搅成肉馅，搓成肉丸。锅中烧水，水开后下肉丸，肉丸浮起后加入笋干，加盐调味。

15. 笋干炒豆干：笋干泡发切丝，豆干切丝。锅中倒油，放蒜末爆香，加入笋干丝和豆干丝翻炒，加生抽、盐调味。

16. 笋干玉米汤：笋干泡发切段，玉米切段。锅中加水，放入笋干、玉米、姜片，大火烧开转小火煮30分钟，加盐调味。

17. 笋干炒木耳：笋干泡发切片，木耳泡发撕小朵。锅中倒油，放入笋干片煸炒，加入木耳同炒，加生抽、盐、鸡精调味。

18. 笋干炖猪蹄：笋干泡发切段，猪蹄切块焯水。锅中倒油，放姜片炒香，加入猪蹄翻炒，加生抽、老抽、料酒，加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖1.5小时，放入笋干再炖1小时。

19. 笋干鸡蛋饼：笋干泡发切末，鸡蛋打入碗中，加入笋干末、面粉、适量水、盐搅成面糊。平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎熟。

20. 笋干鱼丸汤：笋干泡发切丝，鱼丸解冻。锅中烧水，放入笋干丝煮开，加入鱼丸煮至浮起，加盐、香油调味。

21. 笋干冬瓜汤：笋干泡发切段，冬瓜去皮切块。锅中烧水，放入笋干段煮几分钟，再加入冬瓜块煮至软烂，加盐、葱花调味。

22. 笋干炒豆芽：笋干泡发切丝，豆芽洗净。锅中倒油，放入笋干丝煸炒，加少许醋，放入豆芽快速翻炒，加盐、鸡精调味。

23. 笋干海带汤：笋干泡发切段，海带泡发切丝。锅中加水，放入笋干、海带、姜片，大火烧开转小火煮20分钟，加盐、胡椒粉调味。

24. 笋干肉饼：笋干泡发切末，猪肉剁碎，加入笋干末、葱姜末、盐、生抽、淀粉、鸡蛋搅成肉馅，做成肉饼，上锅蒸熟。

25. 笋干蒸排骨：笋干泡发切段，排骨洗净切块，用盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉腌制，笋干铺在盘底，放上排骨，撒上豆豉，上锅蒸30分钟。

26. 笋干炒茭白：笋干泡发切丝，茭白去皮切丝。锅中倒油，放入笋干丝煸炒，加入茭白丝同炒，加少许盐、白糖调味。

27. 笋干豆腐煲：笋干泡发切块，豆腐切块。砂锅中放笋干、豆腐，加适量水、生抽、老抽、白糖、八角，小火慢炖20分钟，撒上葱花。

28. 笋干虾仁炒西蓝花：笋干泡发切段，虾仁洗净，西蓝花掰成小朵焯水。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入虾仁炒熟，再放入西蓝花，加盐、鸡精调味。

29. 笋干番茄汤：笋干泡发切丁，番茄去皮切块。锅中倒油，炒香番茄块出汁，加入笋干丁翻炒，加水煮开，加盐、胡椒粉调味。

30. 笋干炒面筋：笋干泡发切段，面筋切块。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入面筋块同炒，加生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

31. 笋干乌鸡汤：笋干泡发切段，乌鸡洗净切块焯水。砂锅中放乌鸡块、笋干、红枣、姜片，加水大火烧开转小火炖2小时，加盐调味。

32. 笋干炒腐竹：笋干泡发切段，腐竹泡发切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入腐竹段同炒，加生抽、盐、少许糖调味。

33. 笋干南瓜汤：笋干泡发切段，南瓜去皮切块。锅中烧水，放入笋干段，再加入南瓜块煮至南瓜软烂，加盐、香油调味。

34. 笋干煎蛋饺：笋干泡发切末，猪肉剁碎，加入笋干末、葱姜末、盐、生抽、淀粉搅成肉馅。鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋皮，包入肉馅做成蛋饺，小火煎至两面金黄。

35. 笋干炒茄子：笋干泡发切段，茄子切条。锅中多倒油，炸软茄子条捞出。锅中留底油，放入笋干段煸炒，加入茄子条，加生抽、盐、蒜末调味。

36. 笋干胡萝卜汤：笋干泡发切段，胡萝卜去皮切块。锅中加水，放入笋干、胡萝卜、姜片，大火烧开转小火煮30分钟，加盐、鸡精调味。

37. 笋干焖鳝鱼：笋干泡发切段，鳝鱼处理干净切段。锅中倒油，放入鳝鱼段煸炒，加料酒、生抽、老抽，放入笋干段，加水焖煮20分钟。

38. 笋干炒蚕豆：笋干泡发切段，蚕豆剥壳。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入蚕豆同炒，加盐、少量水焖煮几分钟至蚕豆熟透。

39. 笋干山药汤：笋干泡发切段，山药去皮切块。锅中烧水，放入笋干段，加入山药块煮至山药熟软，加盐、葱花调味。

40. 笋干粉丝煲：笋干泡发切段，粉丝泡软。砂锅中放笋干段，加入适量水、生抽、蚝油、盐煮开，放入粉丝煮至入味，撒上香菜。

41. 笋干炒苦瓜：笋干泡发切段，苦瓜洗净去瓤切片。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入苦瓜片同炒，加少许盐、白糖调味。

42. 笋干猪肚汤：笋干泡发切段，猪肚洗净焯水切块。砂锅中放猪肚块、笋干、姜片、葱段，加水大火烧开转小火炖2小时，加盐调味。

43. 笋干炒腐竹木耳：笋干泡发切段，腐竹泡发切段，木耳泡发撕小朵。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入腐竹段和木耳同炒，加生抽、盐、鸡精调味。

44. 笋干玉米炒虾仁：笋干泡发切丁，玉米剥粒，虾仁洗净。锅中倒油，放入笋干丁煸炒，加入玉米粒、虾仁炒熟，加盐、胡椒粉调味。

45. 笋干菠菜汤：笋干泡发切段，菠菜洗净切段。锅中烧水，放入笋干段煮开，加入菠菜段，加盐、香油调味。

46. 笋干炒西葫芦：笋干泡发切段，西葫芦切片。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入西葫芦片同炒，加生抽、盐调味。

47. 笋干牛肉煲：笋干泡发切段，牛肉切块焯水。砂锅中放牛肉块、笋干、姜片、八角、桂皮，加水大火烧开转小火炖1.5小时，加盐调味。

48. 笋干炒豆苗：笋干泡发切段，豆苗洗净。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入豆苗快速翻炒，加盐、鸡精调味。

49. 笋干香菇炒油菜：笋干泡发切段，香菇泡发切块，油菜洗净。锅中倒油，放入笋干段和香菇块煸炒，加入油菜炒熟，加盐、生抽调味。

50. 笋干芋头汤：笋干泡发切段，芋头去皮切块。锅中烧水，放入笋干段，加入芋头块煮至芋头软烂，加盐、葱花调味。

51. 笋干炒莴笋：笋干泡发切段，莴笋去皮切片。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入莴笋片同炒，加少许盐、白糖调味。

52. 笋干鹌鹑蛋汤：笋干泡发切段，鹌鹑蛋煮熟去壳。锅中加水，放入笋干段、鹌鹑蛋、姜片，大火烧开转小火煮15分钟，加盐、胡椒粉调味。

53. 笋干炒口蘑：笋干泡发切段，口蘑切片。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入口蘑片同炒，加生抽、盐、鸡精调味。

54. 笋干萝卜汤：笋干泡发切段，萝卜去皮切块。锅中加水，放入笋干、萝卜、姜片，大火烧开转小火煮30分钟，加盐、香菜调味。

55. 笋干蒸肉饼子：笋干泡发切末，猪肉剁碎，加入笋干末、盐、生抽、料酒、淀粉、葱花搅成肉馅，做成饼状，上锅蒸20分钟。

56. 笋干炒茭白丝：笋干泡发切丝，茭白切丝。锅中倒油，放入笋干丝煸炒，加入茭白丝同炒，加少许盐、生抽调味。

57. 笋干茶树菇煲：笋干泡发切段，茶树菇泡发切段。砂锅中放笋干、茶树菇，加适量水、生抽、蚝油、盐，小火慢炖20分钟。

58. 笋干虾仁蒸蛋：笋干泡发切末，虾仁洗净。鸡蛋打散，加适量温水、盐搅拌均匀，过筛后倒入碗中，放入笋干末，盖上保鲜膜蒸10分钟，放上虾仁再蒸5分钟。

59. 笋干白菜汤：笋干泡发切段，白菜切块。锅中烧水，放入笋干段煮开，加入白菜块煮至白菜软烂，加盐、香油调味。

60. 笋干炒洋葱：笋干泡发切段，洋葱切块。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入洋葱块同炒，加生抽、盐、胡椒粉调味。

61. 笋干猪心汤：笋干泡发切段，猪心洗净切片焯水。砂锅中放猪心片、笋干、姜片，加水大火烧开转小火炖1.5小时，加盐调味。

62. 笋干炒豆角：笋干泡发切段，豆角切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入豆角段同炒，加生抽、盐调味，可加少许水焖煮至豆角熟透。

63. 笋干豆腐皮卷：笋干泡发切末，豆腐皮摊开。将笋干末放在豆腐皮上，卷起来切段，用牙签固定，上锅蒸10分钟，淋上生抽、香油。

64. 笋干冬瓜肉丸汤：笋干泡发切段，冬瓜切块，猪肉剁碎做成肉丸。锅中烧水，放入笋干段、冬瓜块，水开后下肉丸，加盐、葱花调味。

65. 笋干炒韭黄：笋干泡发切段，韭黄切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入韭黄段快速翻炒，加盐、鸡精调味。

66. 笋干土豆焖排骨：笋干泡发切段，土豆切块，排骨切段焯水。锅中倒油，炒香排骨，加入土豆块、笋干段，加生抽、老抽、料酒，加水焖煮至排骨和土豆熟透。

67. 笋干菠菜蛋花汤：笋干泡发切段，菠菜洗净切段。锅中烧水，放入笋干段煮开，倒入打散的鸡蛋液成蛋花，加入菠菜段，加盐、香油调味。

68. 笋干炒胡萝卜丝：笋干泡发切丝，胡萝卜切丝。锅中倒油，放入笋干丝煸炒，加入胡萝卜丝同炒，加少许盐、白糖调味。

69. 笋干鸡腿菇煲：笋干泡发切段，鸡腿菇切块。砂锅中放笋干、鸡腿菇，加适量水、生抽、盐、姜片，小火慢炖20分钟。

70. 笋干玉米虾仁粥：笋干泡发切丁，玉米剥粒，虾仁洗净。大米煮粥，快熟时放入笋干丁、玉米粒、虾仁，加盐、胡椒粉调味。

71. 笋干炒包菜：笋干泡发切段，包菜切丝。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入包菜丝同炒，加生抽、盐、蒜末调味。

72. 笋干羊肉汤：笋干泡发切段，羊肉切块焯水。砂锅中放羊肉块、笋干、姜片、葱段、花椒，加水大火烧开转小火炖2小时，加盐调味。

73. 笋干炒蒜苔：笋干泡发切段，蒜苔切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入蒜苔段同炒，加生抽、盐调味。

74. 笋干金针菇卷：笋干泡发切末，金针菇洗净。用豆皮将笋干末和金针菇卷起来，切段后上锅蒸8分钟，淋上用生抽、醋、香油调好的料汁。

75. 笋干黄瓜汤：笋干泡发切段，黄瓜切块。锅中烧水，放入笋干段煮开，加入黄瓜块煮几分钟，加盐、葱花调味。

76. 笋干炒西兰花梗：笋干泡发切段，西兰花梗去皮切片。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入西兰花梗片同炒，加生抽、盐调味。

77. 笋干鸭胗煲：笋干泡发切段，鸭胗洗净切片。砂锅中放笋干、鸭胗片、姜片、料酒，加水大火烧开转小火炖1.5小时，加盐调味。

78. 笋干炒西葫芦丝：笋干泡发切丝，西葫芦切丝。锅中倒油，放入笋干丝煸炒，加入西葫芦丝同炒，加少许盐、鸡精调味。

79. 笋干番茄炒鸡蛋：笋干泡发切丁，番茄切块，鸡蛋打散炒熟盛出。锅中倒油，炒香番茄块出汁，加入笋干丁翻炒，再放入鸡蛋，加盐、白糖调味。

80. 笋干芥菜汤：笋干泡发切段，芥菜洗净切段。锅中烧水，放入笋干段煮开，加入芥菜段，加盐、香油调味。

81. 笋干炒土豆丝：笋干泡发切丝，土豆切丝泡水。锅中倒油，放入笋干丝煸炒，加入土豆丝同炒，加少许醋、盐调味。

82. 笋干猪肺汤：笋干泡发切段，猪肺洗净切块焯水。砂锅中放猪肺块、笋干、姜片，加水大火烧开转小火炖2小时，加盐调味。

83. 笋干炒芦笋：笋干泡发切段，芦笋切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入芦笋段同炒，加生抽、盐、鸡精调味。

84. 笋干豆皮汤：笋干泡发切段，豆皮切丝。锅中烧水，放入笋干段、豆皮丝，加盐、胡椒粉调味，煮几分钟。

85. 笋干炒豆泡：笋干泡发切段，豆泡切块。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入豆泡块同炒，加生抽、蚝油调味。

86. 笋干娃娃菜汤：笋干泡发切段，娃娃菜切块。锅中烧水，放入笋干段煮开，加入娃娃菜块煮至软烂，加盐、葱花调味。

87. 笋干炒南瓜丝：笋干泡发切丝，南瓜切丝。锅中倒油，放入笋干丝煸炒，加入南瓜丝同炒，加少许盐、白糖调味。

88. 笋干牛肚煲：笋干泡发切段，牛肚洗净切块。砂锅中放笋干、牛肚块、姜片、八角，加水大火烧开转小火炖2小时，加盐调味。

89. 笋干炒茼蒿：笋干泡发切段，茼蒿切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入茼蒿段快速翻炒，加盐、鸡精调味。

90. 笋干玉米笋炒虾仁：笋干泡发切丁，玉米笋切段，虾仁洗净。锅中倒油，放入笋干丁煸炒，加入玉米笋、虾仁炒熟，加盐、胡椒粉调味。

91. 笋干冬瓜粉丝煲：笋干泡发切段，冬瓜切块，粉丝泡软。砂锅中放笋干段、冬瓜块，加适量水、生抽、盐煮开，放入粉丝煮至入味。

92. 笋干炒芹菜：笋干泡发切段，芹菜切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入芹菜段同炒，加生抽、盐调味。

93. 笋干猪腰汤：笋干泡发切段，猪腰洗净切片焯水。砂锅中放猪腰片、笋干、姜片，加水大火烧开转小火炖1.5小时，加盐调味。

94. 笋干炒杏鲍菇：笋干泡发切段，杏鲍菇切片。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入杏鲍菇片同炒，加生抽、盐、鸡精调味。

95. 笋干海带丝炒豆芽：笋干泡发切丝，海带丝泡发，豆芽洗净。锅中倒油，放入笋干丝煸炒，加入海带丝、豆芽同炒，加少许醋、盐调味。

96. 笋干小白菜汤：笋干泡发切段，小白菜洗净切段。锅中烧水，放入笋干段煮开，加入小白菜段，加盐、香油调味。

97. 笋干炒莴笋叶：笋干泡发切段，莴笋叶洗净切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入莴笋叶段快速翻炒，加盐、鸡精调味。

98. 笋干猪肚菇煲：笋干泡发切段，猪肚菇切块。砂锅中放笋干、猪肚菇，加适量水、生抽、盐，小火慢炖20分钟。

99. 笋干山药炒木耳：笋干泡发切段，山药去皮切片，木耳泡发撕小朵。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入山药片、木耳同炒，加生抽、盐调味。

100. 笋干炒生菜：笋干泡发切段，生菜洗净切段。锅中倒油，放入笋干段煸炒，加入生菜段快速翻炒，加盐、鸡精调味。