每逢新年，阖家团圆，一大家子在一起好不欢乐。过年了总是要吃一些寓意特别丰富的菜，一份寓意又好又清爽的汤羹就很适合啦。

笋笋童年生活在福建的一个小山城—延平。延平有许多的美食，笋燕、桂花糕、姜子根、草包饭等，都让人难忘。其中有一道叫做薯羹汤的汤点清爽可口，开胃解腻，是笋笋非常喜爱的。

薯羹汤用到的“薯”延平人喜欢管它叫金薯，也就是普通山药。在延平人的餐桌上金薯是非常常见的食材，每到农历新年阖家团圆或亲友小聚时刻也总会点上一份金薯做的餐点。毕竟金薯这个名字寓意好，把财气都吃进肚子里，来年肯定发大财呀。

明天就是小年夜啦，吉祥菜少不了，所以一起来看看这款薯羹汤的做法吧。