我们中国人非常喜欢吃动物内脏，像猪心，猪肝，猪肺这些经常会出现在我们的餐桌上，作为凉拌菜。动物内脏最大的问题就在于如何去除它的腥味儿。这个问题相信让很多人都感到十分的烦恼，今天我就来教大家如何去除猪心的腥味儿。

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锅中接半锅水，将买来的新鲜猪心放到凉水之中。加入四个八角，五片姜，花椒10g，葱花10g。然后大火煮开。

水沸腾之后，我们将煮好的猪心捞出，这个时候的猪心在煮制的过程中就已经去除了它的腥味儿了。把自然冷却的猪心用手顺着它的纹路撕开，撕成片或者是条，然后加入拍好的黄瓜再加入调味料，就成了十分下饭又下酒的凉拌好菜。

主料：猪心1个，黄瓜1根，洋葱丝20克

准备调料：

八角4个，姜片5片，花椒10g，葱花10克，陈醋20g，蚝油8g，辣鲜露5g，红油5g，味精3g，蒜末10g，香菜10g，花生米20g。