每年一到九月，就意味着中秋就要来了，中秋时节，月饼决不能少。多年前入坑买了烤箱后，家里的所有月饼都出自我手了，老爸老妈送亲朋好友的，我们一家老小吃的，都备得妥妥的。虽说市面上各种口味的月饼一应俱全，但除了价格昂贵外，卫生问题也有待考证，怎么说还是自己做的省钱又好吃，纯手工做出来的，单说心意就已经满分了，更别说用料都是实实在在的。

在五花八门的月饼种类中，孩子们最喜欢的就是广式蛋黄莲蓉，而家中的长辈们除了广式五仁叉烧外，最喜欢的就是苏式椒盐月饼了。椒盐月饼属于苏式月饼中的甜月饼，但和纯甜的月饼又有少许区别，椒盐月饼甜中带咸，里面的坚果和芝麻的香气浓郁，吃起来有口感还特别香！因为是自家人吃，用的材料自然是最好的，老人喜欢吃核桃，我就把核桃作为了馅的主材料，做出来的椒盐月饼好吃还特别补脑呢！

苏式月饼好吃的关键也在于外层的酥皮，层层叠叠，一口下去掉满地，这样的酥皮才是最香最好吃的。酥皮的配比很重要，今天馋猫将和大家分享我做了8年的酥皮配方，成功率极高，学会了月饼不用买了，在家就能做！

【苏式椒盐月饼】

酥皮：中筋粉150克，细砂糖20克，猪油50克，清水60克

油酥：猪油50克，低筋粉100克

坚果馅：熟糯米粉40克，白糖75克，芝麻30克，核桃80克，南瓜子25克，花生油50克，椒盐3克，开水15克

【制作步骤】

1，将所有的材料准备好，南瓜子，核桃仁和黑芝麻都要提前炒熟，糯米粉也用锅炒熟，微微黄冒轻轻的白烟就可以了，要是不会炒可以买。