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面条是很多人喜欢的一种主食，就拿我自己来说吧，我是一个地地道道的北方人，主要的食物就是面食，除了馒头之外，面条就是我吃得最多的一种面食了，比如早上起来，来不及做早餐的话，就会煮点面条或者是挂面，一顿美美的早餐就做好了，再加1个鸡蛋放少许菜，做出来的口感就很好，面条想要煮得好吃一定要选用正确的方法。

很多人在煮面条的时候煮出来有一种碱味，还有的煮出来容易不爽滑特别容易成坨，这样面条粘连在一起之后口感会变差，煮面条的时候一定要记得提前放“2味”，这样做出来的面条才会爽滑好吃，说一下详细的煮面注意事项，记住这四点，做到位之后就能做出好吃美味的面条了。

一，煮面条是冷水下锅还是热水下锅？根据不同的面条特性，所选择的下锅时机也不同，比如平时做的手擀面，面和的比较硬一些的话，一定要等水沸腾了之后再去下锅煮，如果是挂面就不要等锅沸腾，一定要等锅底开始冒小泡泡的时候就要放入面条，否则翻滚得太厉害了容易把面条调煮坨，吃起来口感就变差。总结一下就是越硬的面条越要沸腾了之后下锅，越软的面条越不能太沸腾下锅。

二，煮面条时记得提前放“2味”，想要面条煮出来好吃，一定要让它爽滑，在水沸腾之后先放入盐，然后再下入面条去煮，这样会使面条出锅的时候更爽滑，不易粘连在一起，另外如果是手擀面加入碱粉的话，吃起来碱味会比较重一些，所以要提前放入香醋，放一小勺就可以了，这样不会影响面条的滋味，但是会除它的碱味，吃起来口感会更好，放这“2味”的时间是等水刚刚沸腾的时候立马放入，然后再下入面条。