台州玉环炸肉圆。

过年了，大家家里有做肉圆吗？今天带大家看看老妈怎么做的肉圆。坎门的传统需要年轻人来传承。

·做肉圆要放豆腐，重点来了，要加嫩豆腐，用手捏散。菜场里面买过来这种嫩豆腐，用手直接捏碎，跟肉一起拌起来。

·番薯粉也是关键的一环，倒上一大罐，继续搅拌均匀。如果太干了，可以加适量的水继续拌匀，把肉拌到这种程度就可以。

·起锅烧油，可以再掺点大豆油，这样炸出来的肉圆颜色会比较好看，颜色会比较深。

·把肉烧热，转小火，准备炸了，注意看老妈的百年非遗传承的手法。炸至金黄浮起后就差不多，不放心可以挑一个出来，戳开看看里面熟了没有。差不多了，放回去再炸一下。

出锅，直接浅尝一下，嘎嘣脆，好吃，妈妈的味道。

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