水煮蛋烹调方便快速，而且营养丰富、热量低，是许多人早餐的首选。但你是否也有这样的经验，自己煮水煮蛋，却常常煮得坑坑疤疤、像狗啃得一样？水煮蛋怎么煮才不会破？要煮几分钟？如何快速剥壳，才能光滑完美？以下完整解析。

一. 水煮蛋怎么煮？

● 水煮蛋滚水煮法

1. 将鸡蛋放入锅中冷水中，水量要完全覆盖过鸡蛋

2. 开中大火将水煮滚

3. 水滚后转至小火再滚约8-10分钟。

● 水煮蛋电锅煮法

1. 电锅倒入米杯刻度3的水量。

2. 放上蒸架和鸡蛋

3. 盖上锅盖并按下开关

4. 待电锅跳起（约10分钟）后再焖5分钟即完成。

二. 水煮蛋怎么煮才不会破？

分享3个水煮蛋不会破的秘诀：

● 在煮蛋前，先在鸡蛋的气室戳一个小洞，让气室有空气进去，这样煮蛋的过程中热度进去，蛋才不会破裂。

● 用手把蛋放锅子里，可能会让蛋碰撞在一起，这时可以把蛋放勺子上，再轻轻放锅里。

● 加入1大匙的盐，防止蛋壳破裂。

三. 水煮蛋怎么快速剥好？

想要光滑漂亮的水煮蛋，除了煮的时候要注意上述眉角，剥壳也是重要关键。就有内行人分享秘诀，水煮蛋煮好后先敲破一点，接着立刻泡冷水，约10分钟左右拿起来，蛋壳变得非常容易脱落，不会让水煮蛋表面坑坑疤疤。另外，曾有一名网友在脸书社团「家常菜」贴出照片，6颗煮好的水煮蛋已剥完壳，不过每颗都剥得像狗啃的一样，有网友指出「太新鲜的蛋真的不好剥」。对此，一名蛋鸡场老板解释，鸡蛋刚出来含水率很高，煮完后蛋白会软软涩涩的，非常难剥，建议至少在常温放3天以上才会比较好剥。

四. 水煮蛋可以用微波炉煮吗？