以前在老家农村生活艰苦，感冒发烧胃口不好，就会从坛子里夹出半只咸柠檬就着吃粥，胃口就好了，现在柠檬不再单吃，而是用来做柠檬鸭了，生活好过了呀。

柠檬不贵，3块钱就能买一斤，不过有些柠檬皮太厚，腌制成咸柠檬之后有点硬，还有点苦，纤维太多，所以买柠檬得懂挑选，选那些个头匀称的，皮薄多汁的。

不过我家不用买，每到秋天，院里那棵柠檬树就硕果累累，一串串翠绿绿圆溜溜的柠檬果，把枝头都要压弯了，有些干脆躺在地上长大。

所以秋天里，家里总要腌制一两坛子咸柠檬，泡水喝，煮肉焖鱼随用随取，太好吃也太方便了，腌制一次可以存放两三年，连邻居家做柠檬鸭，也喜欢用我家的酸柠檬。

以前我腌制酸柠檬，方法简单粗暴，就把柠檬洗洗倒进坛子里，在网上铺一层盐，放在太阳底下晒晒就行了。

去年邻家奶奶教了我这个方法之后，以后我腌制鲜柠檬，都想这样做了，因为用她这个方法做出来的咸柠檬干净卫生，没有苦味，而且更加入味，保存时间更长。

下面我来分享这个咸柠檬的做法吧，其实也挺简单的，每个人都能学会哦！

1.先把摘回来的新鲜柠檬放在水龙头底下，充分冲洗揉搓干净表面的灰尘泥沙。