血酱鸭

说到“血浆鸭”，最有历史、最有发言权、味道最正宗的非天柱“血酱鸭”莫属，这里面有一份童年的记忆，有一份从小最真执的情感在里面，熟悉的味道早已在记忆深处抹不掉、忘不了，随着时间的推移还越发思念。

血酱鸭

就天柱“血浆鸭”来说，对于每一个在天柱从小长大的孩子，都是他们小时候最美最美的美食，现在谈及起来，也会口水直冒，垂涎三尺一点不为过。小时候的记忆，插秧的季节，几乎家家户户都会喂养鸭子，一大早，家家户户的孩子就把鸭子赶往已经栽好秧苗的农田里，这些鸭子一边喝着矿泉水、一边吃着田里的虫子，还一边帮助稻田除草，小时候记忆力没有“除草剂”一说，一切都那么自然、那么和谐。

炒中的血酱鸭

相传明代万历十九年，一才子考上湖广天柱千户，他到达天柱时，天柱的一位千户为他接风洗尘，专门买了两只鸭子做菜，在做菜的过程中，不小心打翻了放在灶上的鸭血流入炒好的鸭子的锅里，这个时候重新去买鸭子来*已经来不及了，只好将错就错，将鸭血与鸭子一起翻炒，不一会儿，鸭血就慢慢浸入鸭块中，鸭肉成了浆红浆红的颜色，千户很不好意思的把血浆鸭端上了桌，还不断的解释和道歉，就在大家都怀着忐忑不安的心情的时候，鸭子的香味已经溢满整个堂屋，千户门夹肉如嘴，顿时赞叹不绝，肉酥味香，香嫩滑口，清脆可口，大家连连拍案叫绝，湖广天柱千户问道，这叫什么菜？得知都取名后，便赐名“天柱血浆鸭”，从此以后“天柱血浆鸭”传入千家万户，飞入苗乡侗寨，人人都会做血浆鸭，并成为招待贵宾不可或缺的美味佳肴，至今已有数百年的历史。