每当过年，就能吃上爸爸包的粽子了，一晃几十年了，希望父母一直能健康平安！ 要说肉粽实属老爸的最美味，传承手艺50年，个大、料足、齐整、漂亮，吃过的朋友都是赞不绝口，今日分享一下老爸版传统手工肉粽的制作方法……

By 酉知未

用料

• 糯米 1千克
• 咸蛋黄 20个
• 大粽叶 20张（山里的大竹叶）
• 老抽 500毫升
• 棉绳 20根
• 盐 适量

做法步骤

1、糯米提前一天淘洗干净，沥干水份徒手压一下，倒入适量老抽和盐搅拌均匀，腌过一晚上（中途翻拌几次，让米上色均匀），调料多少根据亲自己的口味适量加减

2、采用的是咸鸭蛋取出蛋黄，用白酒浸泡5分钟，去除表层蛋清，主要是为了去腥