如果说有一种鸡腿的做法能让蒜香和辣味完美结合，同时还能让你吃到忍不住舔手指，那一定非这道蒜香红油鸡腿莫属。

它不需要复杂的调料，也不需要高超的厨艺，只需要几个简单的步骤，就能做出一道让人停不下来的美味。

蒜香红油鸡腿的最大特点就是蒜香浓郁、辣味十足，同时搭配上红油的香气，让整道菜的味道层次更加丰富。

与传统的红烧或清蒸鸡腿相比，这种做法更注重调料的搭配，能保留鸡肉本身的鲜嫩，又能赋予它独特的风味。

对于那些喜欢尝试新口味的人来说，这道菜绝对是一个不错的选择。

蒜香红油鸡腿通过蒜末、辣椒面和红油的搭配，让鸡腿的味道更加丰富，适合喜欢重口味的食客。

制作这道蒜香红油鸡腿，你不需要准备什么特殊的食材，只需要一些常见的家常调料即可。

• 鸡腿(大)：4个
• 生姜：2片
• 大蒜：20g
• 小米辣：20g
• 辣椒面：5g
• 熟白芝麻：10g
• 热油：10g
• 生抽：20g
• 醋：20g
• 盐：1g
• 白糖：3g
• 香菜：30g

这些调料都很容易买到，价格便宜，特别适合家庭日常烹饪。

将大蒜、生姜、小米辣用拉蒜器或刀剁碎，放入碗中，加入辣椒面、白芝麻、热油、生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。

这一步是为了让酱汁的味道更加浓郁，同时也能让蒜香和辣味充分释放出来。

调制酱汁时，热油的温度要适中，不能太烫，否则容易把辣椒面炸糊。