又到了吃冬笋的季节，冬笋的脆嫩的口感和鲜美的味道总是让人割舍不下，再配上五花肉的香，那就是又香又脆又鲜，只要吃上一口，一定能让您停不下来。真的是太好吃了。

要想把冬笋炒五花肉这道菜肴做得好吃，其实不难，我们只要知道冬笋的涩味如何去除，如何才能让冬笋更香润好吃，方法很简单，学会了不爱吃笋的都会爱上。

【主料】：冬笋2个1100克、五花肉350克。

【配料】：蒜子3瓣、生姜8克、青辣椒2个25克、小米椒5个25克。

【调料】：食用盐8克（焯水用）、食用油20克、料酒20克、老抽3克、食用盐4克、鸡精2克、白砂糖2克、生抽20克。

【准备工作】：

1、这个是新鲜上市的冬笋，先在冬笋的四周切上几刀，别切太深，这样就很容易把冬笋的外皮给剥开，外皮剥掉后再用刀削掉最外的一层，这样吃起来的口感会更好。然后用刀从中间把冬笋剖开，如果根部位置比较老的话，可以切去一些，然后斜刀把冬笋切成和硬币厚度的片备用。