荷叶饼相信大家都知道，一般都是用普通面粉做的，蓬松有嚼劲，可以夹上自己喜欢的菜，今天和大家分享用黑全麦粉和面粉做一款荷叶饼，粗粮细做不但不会影响食物的营养，还能让它口感上更深一筹，更适合现在人们的饮食习惯；

因为一般的粗粮口感比较粗糙，筋性比较差，单独使用做起面食来施展起来比较困难，一般都会搭配普通面粉使用，借着面粉的筋性和膨胀力，粗粮的吃法也慢慢的变得多了起来，今天做的荷叶饼就是其中一种，它的造型比较好看，但在制作手艺上却要求不高，一般朋友都能掌握，而且荷叶饼可以夹上自己喜欢的配菜，减肥的朋友可以夹上一些低热量低脂肪的食物搭配黑全麦粉，不仅饱腹感强，食物口感也会更好，没有在减肥路上的朋友可以试试夹上酱肉、粉蒸肉等等，一口气连吃三四个绝对不是问题；

在制作过程中，因为黑全麦粉的筋性比较差，用量不能超过面粉用量的50%，否则操作起来会比较困难，剂子的大小可以根据家里的喜好来决定，一般50-80g每个都是可以的，剂子的大小决定了后面蒸制的时间，剂子越大，蒸的时间越久，这个荷叶饼可以一次性多做一些，放在冰箱保鲜层，这样第二天的早餐都有了，喜欢的朋友可以试试！