《师傅，请指教！》第二季

历经千百年沉淀，惠州非遗种类繁多，生生不息，是惠州人民用勤劳、智慧所造就的文化瑰宝，在岁月长河中熠熠生辉，形成了独属于惠州的文化内涵。《师傅，请指教！》第二季联动惠城区文化广电旅游体育局，将高光打向惠州非遗中的“事与人”，走近那充满烟火气与人情味的古老智慧，听听惠州非遗传承人一瞬一生的故事，把镌刻着历史记忆的非遗手艺重拾，让非遗“活”起来，让坚守手艺的灵魂永不孤独。

惠州地处岭南腹地，

自古便有种植油茶，

每到油茶采摘季节，

油坊便开始榨油了，

乡间处处弥漫着浓郁香醇的茶油味。

古法榨油堪称民间手工榨油技艺的“活化石”，

在如今的信息化、机械化时代，

依然焕发着原始的生命力。

作为一门工序复杂的手工技艺，

它世代相传，

历久弥香，

蕴含着劳动人民的智慧与文化，

更是流淌在惠州人血脉骨子里的勤劳和坚守。

01

自然的馈赠

一颗油茶树从一个种子开始栽培需要历经8年才开始丰产，可持续丰产到120年。最长寿命可达到500年左右，民间称之为“长寿树”。油茶果从开花结果到采摘，要历经秋、冬、春、夏、秋五季十三个月的云滋雾养，包含日月精华和天地灵气，营养成份自然也就不同于一般的植物油，营养价值非常高。

山茶油作为中国特有的油种，传承东方养生精髓，跨越上千年历史延续至今，是祖辈相传的“长寿油”。茶油文化，源远流长，公元前的《山海经》，便已把它作为食用油而记载，明朝的李时珍也就山茶油的独特性，在《本草纲目》中做了详细记载，《本草纲目》、《纲目拾遗》、《随息居饮食谱》、《农政全书》等很多古籍对茶油知识均有记载。

山茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，比被誉为“液体黄金”的“橄榄油”还高出7%，维生素E的含量也比“橄榄油”高出一倍。营养价值高，是联合国粮农组织重点推广的健康型高级食用植物油，其独特的品质和价值受到了越来越多消费者的青睐。

02

是守艺，亦是守忆

廖翠颜从小就看着家人做茶油，他们一边做茶油一边和她说着关于茶油的传说，那时起，一颗小小的种子在她心里种下。