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蕴藏在茶饼中的茶油一滴滴渗出，色泽金黄，浓稠丝滑，香气诱人。
红网时刻 记者 李璐 蒋楠 通讯员 钱辉 衡阳报道
常宁市是全国13个“油茶之乡”其中的一个。
11月，循着油茶的香气，记者走进湖南首批十大特色农业小镇—常宁市西岭镇平安村“油茶小镇”，在古老的榨房里，记者领略到流传千年来自植物的美味印记。
潺潺溪水推动水车流转，风吹拂着古樟的枝叶，远处飘渺的缕缕炊烟，构成一幅清新淡雅的水墨画；古榨房里，利用水轮将茶籽碾碎做出茶饼，再把茶饼放入全木的古木榨油机中，利用杠杆原理对茶饼施加强压，蕴藏在茶饼中的茶油一滴滴渗出，色泽金黄，浓稠丝滑，香气诱人……浓浓茶油香中，记者被平安村“油茶小镇”优越的自然环境和人文底蕴深深吸引。
常宁的油茶榨油技艺，距今也有1700多年历史，是一项古老的民间手工技艺，也是常宁人们家喻户晓，并与自己息息相关的一项手工技艺。常宁油茶榨油技艺，采取人工杠杆压榨方法从油茶籽榨取茶油，被常宁人们称为“土榨法”和“热榨法”，且不依赖任何现代机械设备，榨出的油质纯、色泽亮、气味香、口感好、营养价值高。
千百年来，常宁市西岭镇的居民将油茶榨油技艺代代传承，他们接受着大自然的馈赠，也牢牢守住这份永不过时的技艺。作为湖南省百里油茶产业带的重要组成部分，全镇油茶林种植面积已达6.1万亩。
记者了解到，该镇以“树地标、强产业、促发展、富百姓”为发展方针，力争实现由单一油茶种植产业小镇向乡村旅游观光休闲、油茶加工、农俗文化体验等多层次生态产业的发展特色强镇转变，建设成为湖南“油茶特色产业第一镇”。
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