鱼肉是一年四季都适合吃的肉类，也是贫民窟女孩最常吃的海鲜，鱼肉鲜美，胆固醇含量较低，所以减肥的人特别适合吃，鱼肉的做法有很多，最常见的做法就是炖鱼和清蒸鱼，无论做什么鱼，鱼肉都要事先腌制一下，这样鱼肉才不会腥，防止肉质变老。无论做什么鱼，千万别直接下锅，里面加点它，肉质不柴，还更滑嫩。今天我做的是麻辣鱼片，这个做法比较简单，但是鱼肉的口感还是相当重要的，所以我事先用生粉将鱼肉腌制了一下，这样会起到软化肉质的作用，出锅后的鱼片才会更鲜嫩，如果你也爱吃鱼，就来学学吧！

麻辣鱼

By 丹霞4462

配料：

皖鱼 500克、姜 20克、葱 20克、麻辣鱼底料 一包、花生油 50毫升、生粉 10克、精盐 3克

烹饪步骤：

1.鱼肉鱼骨切好

2.准备调味料

3.鱼肉鱼骨放入少许的盐