这个时候的虾正肥美，可每次吃完虾后剥下来的虾头扔掉了。今天就教大家把虾头利用起来做的一道菜。

这道美食的做法是很简单的，我们只需要把吃过的大虾的虾头先提前留出来。留出来之后放到一边，先不要管它。之后，把买来的豆腐切成方形的一小块一小块的。不用特别均匀。在家里随便切一切就好了，大小都无所谓。

等到把豆腐切完了之后，我们就要准备配料和调料了。配料看自己喜好，可以打一个鸡蛋，但是如果不想打鸡蛋的话，也不会影响口感的。然后是调料，我们要准备香菜，准备好香菜之后，我们还要准备一些葱和姜，当然了，盐胡椒粉也是要准备的。

这些准备好了之后，就先把虾头放入锅中，稍微的用油煎一下，要记住，火候不要太大了，这样做的目的就是为了让虾头的口感变得更好而已，并不是要煎熟它。