1.琵琶腿去骨，去皮，去肥油，切成条

2.将鸡肉条放去容器里，倒入白酒，1茶匙酱油和淀粉，腌30分钟

3，将6茶匙酱油，白糖和黑辣椒汁在小碗里调匀，

4，洋葱，胡萝卜和圆椒分别切丝

5.炒锅置火上，倒入少许油，热油后放入鸡肉条煎炒至鸡肉条变色后倒入调好的酱汁

6，空酱汁碗中加入与酱汁等量的水，涮一下碗后倒入锅里，伴匀

7，倒入所有的菜丝，伴匀后盖上锅盖，焖3分钟左右

8，焖至菜软，把火开大，淋入水淀粉，将汤汁收稠，关火，碗里盛入米饭，再连汁儿浇上菜丝鸡肉即可食用了，美味可口的鸡肉盖浇饭就做好了

9*原材料分为，琵琶腿2个，洋葱100克，胡萝卜80克，圆辣椒50克，熟米饭3小碗，料酒2茶匙，酱油7茶匙，淀粉1茶匙，白糖1汤匙，黑辣椒汁1汤匙，水淀粉l1茶匙.油少许。