羊蝎子有“补钙之王”的美誉。因羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

大家好我是美食作家乔大伟，今天给大家分享一下羊蝎子汤，仔细学习，很简单，食材去超市都能买到，而且很便宜，用最少的钱做出更美味的羊蝎子汤，羊蝎子汤即能用来做火锅，也能拿来煮面条，都是不错的选择，好了话不多说，首先准备食材。

食材：

羊蝎子 2kg（根据自己家庭的喜好来选择份量）

大葱 2棵

大蒜 5个

红枣 3颗

海天黄豆酱 0.5汤勺

姜 4片

洋葱 1个

枸杞适量

干辣椒适量

准备好以上材料开始制作。

第一步：两棵大葱切段，大约5公分，姜切3片，大蒜5个，比较大颗可以从中间切开。

第二步：开火热锅凉油，油温大约六七分热，加半勺海天黄豆酱翻炒后加入葱段、辣椒和大蒜，再次翻炒出香味后加一点热水，把姜片和大料丢进去。

第三步：羊蝎子先用热水焯过，撇掉沫后，捞出来后备用。