对于很多远离海洋地区的人们来说，海鲜的种类就好比云南大山野生菌的种类，只知道它们的大概种类，比如它是属于鱼类、虾类或者贝类，但要说出它具体叫啥，还真不一定说得出来。

今天就来说一说常见的3种贝类的区别和做法，学会烹饪，过年的时候就可以在家人面前大显身手了~

一、生蚝

这个应该是最常见的贝类之一了吧，连我家乡这个远离海洋的十八线小县城都有不少卖生蚝的商家。

生蚝含有丰富的氨基酸、微量元素，味道咸鲜，肉质细软弹润，咬一口会有爆汁的感觉，比较适合的做法是清蒸、煲汤。

蒜蓉生蚝清蒸做法：

准备材料：生蚝，小米辣1-3个（怕辣的可不加），洋葱1/4个，葱2根，大蒜2个，料酒1勺，蚝油1勺，酱油1勺，白砂糖1勺，酱油1勺，蒸鱼豉油2勺。

步骤：

1. 将生蚝外壳刷洗赶紧后，用小刀撬开生蚝（可去壳，也可带壳蒸）。

2. 将小米辣、洋葱、葱、大蒜全部切碎。

3.锅中倒入适量食用油，油热时放入切碎的小米辣、洋葱、大蒜，炒香后放入其它调料（料酒、蚝油、白砂糖、酱油、蒸鱼豉油），煸炒一会儿后盛出，均匀淋到生蚝上面。