黑猫的厨房：腰果肾豆斋汤。

哈喽大家好，我是黑猫。今天分享一道素汤、斋汤，比较适合一周煲1-2次，清清肠胃的。如果觉得骨头汤嘌呤过高，可以试试素汤斋汤，开胃健脾，老少皆宜。

·准备1-2个熟透的番茄，番茄含番茄红素，味道酸甜，有开胃健脾的作用。

·再准备1个土豆，土豆是根茎植物含淀粉。

·板栗是益肾补脑的，剥皮备用。

·素汤用一些坚果，口感也很接近肉汤骨头汤。

·肾豆也叫荷包豆，它有祛湿的作用，也很适合春天。

·还有炒好的白扁豆，都是利湿祛湿的。白扁豆炒过后没那么寒凉，广东人的家里春天常备这几种豆子。

·生腰果1把，腰果益肾同时也含有丰富的油脂，润肠。

·番茄土豆洗干净切成块状。

·汤锅加热，倒入番茄，先把番茄的汤汁炒出来。

·番茄炒烂后，加入切好的土豆块，加上适量清水。

·腰果荷包豆和白扁豆提前泡一下，倒入汤锅里，大火煮沸后转小火煲30分钟左右。素汤不用煲很久，一般30分钟左右即可。

·煲好的土豆软烂，汤里也有淀粉沉淀，口感也比较顺滑，有淡淡的坚果香味，豆子绵密。

·番茄熬至软烂多汁，味道酸甜，加盐调味。

肠胃消化不好又喜欢喝汤，不防试试这样的素汤搭配，老人小孩都爱喝。

食材：番茄1-2个、土豆1个、板栗10颗、荷包豆1把、生腰果1把、炒白扁豆1把、清水3升。