爽口消夏—葡萄凉糕

眼下正是葡萄上市时节，用葡萄制作成葡萄凉糕，酸酸甜甜，清爽可口，非常适合消夏，可谓是甜在嘴里，凉在心里。

葡萄清洗干净后，将葡萄皮与果肉分离，分别放入盆中，并再次清洗干净。随后在奶锅中加入适量的水。将葡萄皮放入水中，待大火烧开后，关到小火熬制5分钟。

在关火后，把葡萄皮捞出，将葡萄皮熬制的水继续加热，并加入少许白糖，这样不仅可以提供甜味，而且有提高保存性、黏稠度的作用。

在碗中加入适量的水，加入豌豆芡粉，搅匀后，倒入奶锅中，搅拌均匀后，小火熬制3分钟，特别要注意，此时要反复搅拌，避免熬糊。

再将葡萄果肉放入锅中熬制3分钟，最后将锅中熬制的食物舀入盘中，待冷却后即可切块食用，如果盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时，吃起来味道更佳。